#EconomíadeMercado, la serie que explica conceptos económicos con sabrosos ejemplos. Hoy: la sal

Hoy ING DIRECT te invita a un estreno: se trata de #EconomíadeMercado, la nueva serie online que abordará de forma sencilla, didáctica e innovadora cuestiones y conceptos relacionados con la economía y las finanzas. Para conseguirlo, la serie nos mostrará en cada capítulo ejemplos de la vida cotidiana con un denominador común: la cocina de mercado.

Serán seis capítulos protagonizados por la periodista América Valenzuela y el chef Nino Redruello, que conversarán en el madrileño Mercado de Chamberí sobre ingredientes de la cocina que han tenido relevancia económica a lo largo de la Historia. #EconomíadeMercado hablará de la sal, el huevo, el tomate, el arroz, el azafrán y la naranja. Y cada uno de esos ingredientes, además, dará pie a una receta de cocina que podremos seguir paso a paso.

Por ejemplo, y ya que estamos de estreno con el primer capítulo de la serie, podemos hablar de la sal. Un dato histórico: ¿sabías que la palabra salario viene de la palabra sal? En el antiguo imperio romano se utilizaba como moneda de cambio para los soldados. Era tan importante porque entonces la sal era la única forma de conservar la carne. Con ella hacían trueques y la cambiaban por otras cosas que necesitaban, igual que ahora hacemos con nuestro salario para comprar la sal y otros productos. Haz click aquí para saber más.

Receta para hoy: Lubina a la sal

INGREDIENTES
  • Lubina (300 g)
  • Sal (300 g)
  • Clara de huevo (100 g)
  • Fumet de pescado (60 g)
  • Zumo de lima y limón (20 g)
  • Cebolla roja (30 g)
  • Cilantro (4 hojitas)
  • Ají amarillo (10 g)
  • Azúcar moreno (20 g)

ELABORACIÓN
  • Filetear y porcionar la lubina. Una porción para uno será suficiente, depende de cuántos seáis.
  • Cubrir con la mezcla de sal y clara de huevo y hornear.
  • Mientras, mezclar los ingredientes del ceviche.
  • Emplatar.
 
Consejos del experto
“Siempre que se vaya a sazonar con sal un producto al ir a cocinarlo en la plancha (pescado, bistec…) lo ideal es sellar los poros en la plancha para que no suelte sus jugos.”
“Para ahorrar, cuando limpias la lubina, toda la sal que no se quede pegada a la piel es reutilizable, se deja secar y se vuelve a usar.”

De esta manera, con imágenes sencillas, se tratará la Economía en cada uno de los seis episodios de #EconomíadeMercado, y así lo iremos viendo tanto en En Naranja como en la página de Facebook de ING DIRECT y en el timeline del banco en Twitter. Todos los episodios quedarán archivados en el canal de ING DIRECT en YouTube.

En Naranja | #EconomíadeMercado

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