Menú tupper del mes: ensalada de sandía, pollo al curry y vasitos de queso y fresa

Solemos pensar que comer de tupper significa comer aburrido, pero en realidad hay un montón de recetas tupper riquísimas que podemos preparar fácilmente y que conservan fácilmente todo su sabor y textura. El mes pasado te explicamos cómo hacer una exquisita ensalda de legumbres, croquetas de salmón y macedonia. En nuestro menú tupper de este mes te ofrecemos: ensalada de sandía y queso feta, pollo al curry en 10 minutos y vasitos de crema de queso y fresa.

Ensalada de sandía y queso feta

Ensalada de sandía

La sandía es sin duda una de las frutas estrellas del verano, así que podemos aprovechar su sabor y frescor no solo para preparar macedonias (como en el menú tupper del mes pasado), sino también ensaladas como esta de sandía y queso feta.

Ingredientes para dos personas

  • 350 g de sandía, 100 g de queso feta, 1 cebolleta pequeña, 5 tomates cherry, 60 g de aceitunas negras, 1 cucharadita de orégano seco, 25 ml de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de menta, sal y pimienta.

Elaboración

  • Hacer bolas de sandía utilizando un sacabolas o, si no, cortar en dados
  • Cortar la cebolleta en rodajas finas, el queso feta en dados y los tomates cherry por la mitad.
  • Mezclar todos los ingredientes en el tupper y añadir las aceitunas.
  • Preparar un aliño con aceite, sal, pimienta y orégano, que llevaremos aparte en un botecito para añadir justo antes de comer.

Pollo al curry en 10 minutos

Pollo al curry

El pollo es una de esas carnes que, preparada a la plancha, tiende a quedar seca cuando se recalienta. Por eso es importante buscar recetas en las que esté acompañado de una rica salsa que lo rehidrate al calentarse, como es el caso de este pollo al curry que puedes preparar en solo 10 minutos.

Ingredientes para dos personas

  • 500 g de contramuslos de pollos deshuesados, 2 cebollas, 200 ml de nata o leche de coco, una cucharadita de curry, aceite, sal y pimienta

Elaboración

  • Cortar y salar los contramuslos en dados. Dorar la carne en una sartén con un poco de aceite.
  • Retirar la carne y añadir la cebolla cortada en juliana. Dorar hasta que empiece a transparentar.
  • Añadir una cucharadita de curry, rehogar e incorporar también la nata (también vale yogur o leche de coco), bajar el fuego y dejar que espese.
  • Incorporar el pollo y dejar que acabe de cocerse.
  • Lo ideal es llevarse este pollo al curry en un tupper con un poco de arroz basmati cocido a un lado, ideal para aprovechar toda esa rica salsa.

Vasitos de crema de queso y fresa

Vasitos de fresa

Aunque la temporada de la fresa ya ha pasado, sus ricas mermeladas para elaborar un postre que será la envidia de todos los tuppers: vasitos de crema de queso y fresa.

Ingredientes para dos personas

  • 120 g de mermelada de fresa, 40 g de azúcar, 150 g de queso blanco para untar, 125 g de yogur de fresa, sirope de fresa para decorar.

Elaboración

  • Poner la mermelada en el fondo de dos vasos de cristal, reservar en la nevera.
  • Mezclar el queso de untar con el azúcar y batir con las varillas. Añadir también el yogur y seguir batiendo.
  • Repartir la crema en los vasitos con ayuda de una manga pastelera y guardar en la nevera hasta el momento de salir.

Sin duda tres recetas ideales para un menú tupper veraniego: fresquitas y rápidas de preparar, pero con la energía suficiente para mantener las fuerzas el resto del día.

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